Unsere Biere

Unser neue Bierspezialität die "Dunkle Vollmond Weisse"

Dem Mond werden seit jeher die verschiedensten Kräfte nachgesagt und richtig geplant eine positive Wirkung. So werden z.B. gemäß dem Mondkalender bzw. der Mondphasen die Felder bestellt und gedüngt, die Bäume und Sträucher oder auch die Haare geschnitten, der Holzeinschlag gemacht oder auch das Mostfass angestochen. Aber auch in allen anderen Bereichen des täglichen Lebens wird auf die Kraft des Mondes vertraut.

 Unser Braumeister Patrick Mengelkamp macht sich nun genau diese, dem Mond nachgesagten Kräfte zu Nutze und braute in der Vollmondnacht am 8. März 2012 den ersten Sud der neuen Bierspezialität vom Schlossbräu Mariakirchen, die

  „Dunkle Vollmond Weisse“, ein dunkles, obergäriges Weissbier.

 Nach der anschließenden Gärung und der Reifezeit wird das Bier dann ab dem nächsten Vollmond ausgeschenkt. ___________________________________________________________________________________________________________________________

In früheren Zeiten braute fast jeder Wirt sein eigenes Bier. Je nach Qualität und Menge des Hopfens, des vorbereiteten Malzes und vor allem der Härte des Brauwassers entstanden typische lokale Biere. Ein wesentliches Merkmal hatten alle Biere gemeinsam: sie waren naturtrüb, also unfiltriert.

In unserer Braustube können Sie miterleben, wie unser Bier nach alter bayerischer Tradition gebraut wird. Helles, Dunkles und Weißbier gibt es das ganze Jahr über. Zusätzlich brauen wir wegen der großen Nachfrage  auch den alkoholärmeren Scheps, den es früher nur zur Erntezeit gab, und ansonsten je nach Jahreszeit das passende Bier.

Nach der Gärung im Gärkeller kommt das Bier in einen unserer zwölf Lagertanks zur Nachgärung. Hier wartet es 6 bis 8 Wochen bei einer Temperatur von 0 bis 1 Grad Celsius auf seine Endreife.